pleins de recettes!!!

Pot Roast
Mijoteuse idéale 6 pintes
1 c. à tab. d'huile d'olive
2 livre rotis dans la ronde pas d'os
(boneless beef top round roast)
2 tasses jus de pommes
1 canne 16oz. sauce tomate
2 petits oignons trancher
3 c. à tab. vinaigre blanc
1 c. à tab. de sel
3/4 c. à thé gingembre moulue, ou 1 c. à tab. de gimgembre frais émincé
2-3 c. à thé canelle moulue
1/4 tasse fécule de maïs
1 tasse d'eau
Brunir le rotis dans l'huile d'olive sur tous les côté.
Mettre dans la mijoteuse.
Combiner ensemble jus, sauce tomate, oignons, vinaigre, sel, gingembre et canelle.
Verser pardessus le rôti.
Cuire à high 5-7 heures.
Mélanger le fécule de maïs et l'eau jusqu'à lisse.
Enlever le rotis de la mijoteuse et garder au chaud.
Ajouter le mélange de fécule de maïs dans le jus de la mijoteuse en brassant.
Remettre le rotis dans la mijoteuse et continuer la cuisson à high 1 heures ou jusqu'à la viande est cuite et que la sauce à épaissie.

Note
Cette recette peut se faire aussi avec un rotis de porc.

Casserole de Boeuf Haché
Mijoteuse 6 pintes
1 1/2 livres de boeuf haché maigre
6-8 pommes de terre trancher
de l'eau et 1/2 c. à thé crème de tartre
1 oignon medium trancher
1 gousse d'ail émincé
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé basilic sèché
1/2 c. à thé thyme sèché
1/4 c. à thé poivre
1 canne 14 1/2 oz. fèves vertes avec jus
1 canne 10 3/4 oz. soupe crème de champignons (faible en gras et sodium si possible)

Émietter le boeuf haché dans le fond de la mijoteuse.
Trancher les pommes de terre dans un bol d'eau mélanger avec la crème de tartre, pour pas que les pommes de terre tourne noir.
Bien mélanger, ensuite les égouter et jeter l'eau.
Ajouter les pommes de terre, les oignons, l'ail, le sel, basilic, thyme et poivre dans la mijoteuse.
Verser les fèves pardessus le tous.
Couvrir et cuire à low 6-8 heures.

Note:
Si vous avez le temps, brunir le boeuf haché avant de mettre dans la mijoteuse.
Pour un plat plus crèmeux, ajouter 1/2 canne d'eau mélanger avec la soupe crème de champignons.

Chops de porc aux fruits
Mijoteuse idéale 5 ou 6 pintes

3 c. à tab. farine tout usage
1 1/2 c. à thé oregano
3/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poudre d'ail
1/4 c. à thé poivre
6 chops de porc pas d'os environ 5 oz. chaque. (boneless pork loin chops)
1 c. à tab. d'huile d'olive ou canola
1 canne 20 oz. morceaux d'ananas (pas sucré)
1 tasse d'eau
2 c. à tab. cassonade
2 c. à tab. oignons sec émincé
2 c. à tab. pâte de tomate
1/4 tasse de raisins

Dans un sac zip-lock mélanger ensemble la farine, oregano, sel, poudre d'ail et poivre.
Ajouter les chops un a la fois et bien brasser
Faire brunir les chops sur les deux côté dans l'huile.
Transferer dans la mijoteuse.
Égoutter les ananas et garder le jus.
Mettre les ananas de côté.
Dans un bol, mélanger ensemble 3/4 tasse de jus d'ananas, l'eau, cassonade, onion sec et pâte de tomate.
Verser pardessus les chops.
Saupoudrer les raisins pardessus.
Couvrir et cuire à high 3-3 1/2 heures ou jusqu'à la viande est tendre ou avec un thermomètre à 160°
Mettre les ananas et brasser.
Cuire un autre 10 minutes jusqu'à bien chaud.

CC Rotis (Company's coming Pot Roast)
mijoteuse 4 ou 5 pintes ou plus

3 livres rotis desosées (Pot roast)
2 c. à tab. farine
1 c. à tab. moutarde préparé
1 c. à tab. sauce chili
1 c. à tab. sauce Worcestershire
1 c. à thé vinaigre de cidre rouge
1 c à thé sucre
4 pommes de terre trancher
2 oignons trancher
Mettre le rotis dans la mijoteuse.
Faire une pâte avec la farine, moutarde, sauce chili, sauce Worcestershire, vinaigre et sucre.
Parsemer sur le rotis
Mettre les pommes de terre et les oignons pardessus
Couvrir et cuire à low 10-12 heures.


Diner de Porc avec Légumes (Pork with Veggies Dinner)
Mijoteuse idéale 3 1/2 pintes ou plus

1 livre de rotis porc couper en morceaux 1/2 pouce épais
1 gros oignon, haché
1 petit piment vert trancher (green bell pepper)
8 oz. de champignons frais trancher
1 canne 8 oz. sauce tomate (si possible faible en sodium)
4 carottes trancher
1 c. à thé de sel
2 c. à thé sauce Worcestershire

Brunir le porc dans une poële sur feu medium.
Combiner tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 6-8 heures.
Servir sur du riz.

Poulet à l'orientale et Gingembre
Mijoteuse idéale 6 pintes

6 demie poitrine de poulet coupé en morceaux
1 tasse de carottes trancher
1/2 tasse d'oignon émincé
1/2 tasse sauce Soya (faible en sodium si possible)
1/4 tasse vinaigre de riz
1/4 tasse graines de sesame
1 c. à tab. gigembre moulu
3/4 c, à thé de sel
1 c. à thé d'huile de sesame
2 tasses de brocoli en morceaux
1 tasse de choufleur en morceaux
Mettre tous les ingrédients sauf le brocoli et choufleur dans mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 3-5 heures
Ajouter le brocoli et choufleur et cuire une autre heure.
Servir sur du riz brun.
Note:
Vous pouvez utilisez une variété de légumes en saison pour cette recette.
Comme zucchini, celeri, pois chinois et navet. Les trancher et les ajouter durant la derniere heure de cuisson.


Ham & Scalloped Potatoes
6 à 8 tranches de jambon
8-10 pommes de terre trancher mince
2 oignons trancher mince
un peu de sel au gout
un peu de poivre au gout
1 tasse de fromage cheddar râpé, ou fromage Americain




1 canne de 10 3/4 oz.soupe crème de celeri ou soupe crème de champignons.
du Paprika
Mettre la moitié de jambon, pommes de terre et oignons dans mijoteuse.
Saupoudrer de sel et poivre, et fromage.
Repeter les rangers
Mettre la soupe pardessus.
Saupoudrer de paprika
Couvrir et cuire à low 8-19 heures, ou high 4 heures.

Variations:
Si vous voulez la sauce plus crèmeuse, mélanger 3/4 de canne de lait dans la soupe avant l'ajouter dans la mijoteuse.

Chops de porc et sauce
3 gros oignons, couper en quartier et trancher
3 tige de celeri trancher
3-4 chops de porc
1 canne 10 3/4 soupe crème de champignons ou crème de celeri
Placer les oignons et celeri dans la mijoteuse.
Mettre les chops pardessus.
Vider la soupe pardessus.
Couvrir et cuire à high 1 heure. Baisser la chaleur à low et cuire 3-4 heures ou jusqu'à les chops soit tendre.

Chop de Porc Surprise
4 chops de porc
6 pommes de terres trancher
1 canne 10 3/4 oz soupe crème de champignons
de l'eau
Brunir les chops des deux côté.
Mettre dans mijoteuse.
Ajouter les pommes de terre.
Vider la soupe pardessus.
Mettre assez d'eau pour couvrir tous les ingrédients.
Couvrir et cuire à high 6-8 heures.

Variation`:
Mélanger 1 enveloppe de soupe à l'oignon avec la soupe crème de champignons avant de mettre pardessus les chops et légumes.

Bouilli de Boeuf
Mijoteuse idéale 5 pinte ou plus
1 1/2 livres de "Beef chuck roast" pas d'os et le gras enlever
1 envelope de soupe à l'oignon (faible en sodium si possible)
1/2 c. à thé poivre
6 tasses d'eau
2 tasses de pommes de terre pelées et couper en cubes
8 carottes medium couper en morceaux
1 oignon medium trancher
1 tasse de pois congeler, dégeler
1 tasse de blé dinde congéler, dégeler
5 c. à tab. fécule de maïs
6 c. à tab. d'eau froide
Mettre le boeuf dans la mijoteuse et saupoudre le mélange de soupe à l'oignon et le poivre pardessus.
Mettre l'eau autour de la viande.
Couvrir et cuire à low 8 heures.
Enlever le rotis et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les légumes dans la mijoteuse.
Couper le rotis de boeuf en cubes et remettre dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à low 1 heure et demie ou jusqu'à les légumes soit tendre.
Mélanger ensemble la fécule de maïs et l'eau jusqu'à lisse.
Couvrir et cuire à high 1 heure.
Vider pardessus le tous.

Une autre recette de bouilli de Boeuf
Mijoteuse idéale 4 ou 5 pintes ou plus
1 livre de boeuf en cube maigre
2 tasses de tomates en canne avec le jus
1 tasse de bouillon de boeuf, pas de gras et faible en sodium si possible
1/2 tasse de vin rouge
1 c. à tab. sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1 c.à thé de romarin sèché
1 c. à thé marjolaine sèché
1 c. à tab. d'ail émincé
1/2 c. à thé poivre
1 oignon trancher
2-3 pommes de terre medium tracher en dés
1 tasse de carottes trancher
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à high 4-6 heures.


Jambon et pommes de Terre en Escaloppe
Mijoteuse idéale 6 pintes
1 1/2 livre de jambon pas de gras couper en 8 morceaux
8-10 pommes de terre, pelée et trancher mince
2 oignons trancher mince
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poivre ou plus au goût
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 canne 10 3/4 oz. soupe crème de celeri
paprika
Mettre la moitié du jambon, pommes de terre et oignons dans le fond de la mijoteuse.
Saupoudrer avec la motié du sel, poivre et fromage.
Répéter les ranger.
Vider la soupe non dilué pardessus le tous. Saupoudrer de paprika.
Cuire à low 8-10 heures ou high 4 heures.

Economy One Dish Supper
Mijoteuse idéale 5 pintes ou plus
1 livre de saucisses
1 1/2 tasses de pommes de terre râpé ou couper en petits dés
1 tasse d'eau
1/2 c. à thé crème de tartre
1 tasse de carottes râpé ou trancher mince
1/4 tasse de riz pas cuit
1 oignon émincé
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé poudre de cari (Curry Powder)
3 tasses de jus de tomates faible en sodium si possible
Faire brunir les saucisse dans une poële. Les couper en morceaux 1/4 pouce épais
Mélanger l'eau et crème de tartre, mélanger avec les pommes de terre, ensuite les égoutter. Cela évite que les pommes de terre noircisse.
Mettre en étage les saucisses, pommes de terres, carottes, riz et oignons dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble le sel, poivre, poudre de cari et jus de tomate.
Vider pardessus le tous.
Couvrir et cuire à low 8-10 heures ou à high 4-5 heures.


Soupe aux Légumes et Boeuf
1 livre de boeuf haché extra maigre
1 oignon haché
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
3 tasses d'eau
3 pommes de terre couper en dés
1 canne 14 1/2 oz. tomates italiennes avec le jus
1 canne 11 1/2 oz. jus de légumes faible en sodium si possible
1 tasse de celeri trancher
1 tasse de carottes trancher
2 c. à tab. de sucre
1 c. à tab. persil sèché
2 c. à thé basilic sèché
1 feuille de laurier
Brunir le boeuf haché avec les oignons.
Mettre tous dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 8-10 heures ou jusqu'à les légumes soit cuit à votre goût.
Enlever la feuille de laurier avant de servir.
Note:
Vous pouver utiliser "cubed boneless round chuck" gras enlever au lieu du boeuf haché. Le brunir avant de l'ajouter à la mijoteuse.

Slow-Cooked Chili
Mijoteuse idéale 5 pintes ou plus
2 livres de steak haché, extra maigre
2 cannes 16 oz. kidney beans, rincer et égoutter
2 cannes 14 1/2 oz. tomates en dés avec sauce faible en sodium si possible
1 canne 8 oz. sauce tomate
2 oignons medium haché
1 piment vert, haché
2 gousses d'ail émincé
2 c. à tab. poudre de chili
2 c. à thé de sel (facultatif)
1 c. à thé poivre
fromage cheddar râpé (facultatif)
Brunir la viande dans une poële.
Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter la balance des ingrédients sauf le fromage.
Couvrir et cuire à high 4 heures ou à low 8-10 heures.
Garnir de fromage avant de servir.


Chili au sucre brun
Mijoteuse idéale 3 1/2 pintes ou plus
1 livre de boeuf extra maigre
1/2 tasse de cassonade
2 c. à tab. moutarde préparé
1 oignon medium haché
2 cannes 14 oz. Kidney beans, égoutter
1/2 litre jus de tomate
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 c. à thé poudre de chili
Brunir la viande et l'oignon sur feu medium. Ajouter la cassonade et moutarde en brassant dans la viande.
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à high 2 heures.
Si possible, brasser plusieurs fois durant la cuisson.

Chili au Boeuf Classique
Mijoteuse idéale 4 pintes ou plus
1 livre de boeuf haché extra maigre
2 gousse d'ail émincé
2 c. à tab. poudre de chili
1 c. à thé cumin moulu
1 canne de 28 oz. tomates écrasées
1 canne 15 oz. red kidney beans, rincer et égoutter
1 oignon haché
1 canne 4 oz. diced chilies non égoutter
2 c. à tab. pâte de tomate
Faire cuire la viande dans une poële sur feu medium, ajouter l'ail. Ajouter la poudre de chili et le cumin.
Bien mélanger.
Mélanger ensemble les tomates, kidney beans, oignons, chilies et pâte de tomates , Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le mélange de viande pardessus.
Couvrir et cuire à high 4-5 heures.

Chili Bake
Mijoteuse idéale 4 pintes ou plus
3 tranches de bacon
1/2 livre de boeuf haché extra maigre
1 canne 15 1/2 oz. lima beans, avec le jus
1 canne 15 oz. pork and beans avec le jus
1 canne 15 oz. red kidney beans, égoutter
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse sauce B.B.Q.
1/2 tasse cassonade bien tassée
1 c. à thé de moutarde sèche
Cuire le bacon jusqu'à bien cuit.
L'émietter et mettre de côté
Cuire le boeuf haché sur feu medium en brassant pour l'émietter.
Mettre tous les ingrédients dans mijoteuse.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à high 1 heure, ensuite à low 3-4 heures.

Chili aux Légumes pour l'hiver (Wintertime-Vegetable Chili)

Mijoteuse idéale 6 pintes
1 butternut squash, medium, pelée et couper en cubes
2 carottes medium pelée et couper en dés
1 oignon medium trancher en petits morceaux
1-4 c. à tab. poudre de chili
1 canne 14 oz. tomates en dés
1 canne 4 oz. mild green chilies haché
1/2 c. à thé de sel
1 tasse ce bouillon de légumes faible en gras et sodium si possible
1 cannes 16 oz. black beans, égoutter et rincer
1/3 tasse crème sûre faible en gras
Dans la mijoteuse mettre tous les ingrédients en ordre donnée sauf la crème sûre,
Couvrir et cuire à low 6-8 heures ou jusqu'à les légumes soit tendre.
Mélanger avant de servir.
Mettre un peu de crème sûre en servant

Bouilli de boeuf

3 carottes tranchées
3 pommes de terre couper en cubes
2 livres de boeuf à bouillir en cubes
(Beef chuck)
2 tasses d'eau
2 cubes de bouillon de boeuf
1 c. à thé sauce Worcestershire
1/2 c. à thé poudre d'ail
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de paprika
3 oignons hachées
1 branche de celeri trancher
1/4 tasse farine
1/3 tasse d'eau froide
Mettre tous les ingrédients sauf la farine et 1/3 tasse d'eau dans la mijoteuse.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à low 8 heures.
Mélanger ensemble la farine et 1/3 tasse d'eau. Mettre avec le mélange de viande et brasser un peu. Cuire à high jusqu'a ça épaissie. Environ 10 minutes.

Swiss Steak

3-4 c. à tab. farine
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poivre
1 1/2 c. à thé moutarde sèche
1 1/2 à 2 livres de steak dans la ronde
de l'huile
1 tasse d'oignon trancher
1 livre de carottes trancher
1 boite 14 1/2 oz. tomates en entier
1 c. à tab. cassonade
1 1/2 c. à tab. sauce Worcestershire
Mélanger ensemble la farine, le sel, poivre et la moutarde sèche.
Couper la viande en morceaux
Tremper dans le mélange de farine.
Faire brunir dans l'huile sur les deux côtés.
Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter les oignons et les carottes.
Mélanger ensemble les tomates, la cassonade et la sauce worcestershire.
Mettre dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à low 8 à 10 heures, ou à high 3-5 heures.

Forget it Pot Roast

6 pommes de terre couper en quartier
6 carottes trancher
3 à 3 1/2 livres de rotis (Chuck roast)
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 boite 10 3/4 oz. soupe crème de champignons
2-3 c. à tab. farine
1/4 tasse d'eau froide
Mettre les pommes de terre et carottes dans la mijoteuse.
Mettre le rotis pardessus.
Ajouter les soupes.
Couvrir et cuire à low 8-9 heures.
Pour faire la sauce, enlever la viande et les légumes de la mijoteuse et garder au chaud.
Vider le jus dans un chaudron et amener a ébullition.
Mélanger 2-3 c. à tab. de farine avec 1/4 tasse d'eau jusqu'à lisse.
Mettre avec le jus dans le chaudron en brassant jusqu'à épaissie.
Servir sur la viande et les légumes ou à côté.

Chicken-Fried Pork Chops
1/2 tasse de farine
3/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé moutarde sèche
3/4 c. à thé poudre d'ail
6 chops de porc
2 c. à tab. d'huile
1 boite 10 3/4 oz. soupe crème de poulet
1 canne d'eau
Mélanger ensemble, la farine, le sel,
moutarde sèche et la poudre d'ail.
Tremper les chops de porc dans le mélange de farine.
Brunir dans l'huile dans une poële
Mettre dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble la soupe et l'eau.
Vider sur la viande.
Couvrir et cuire à high 6-8 heures.

Poulet Rotis
1 poulet de 3-4 livres
sel au goût
poivre au goût
beurre
un peu de baselic
Laver le poulet et l'essuyer.
Mettre le sel et poivre dans la cavity.
Mettre dans la mijoteuse.
Mettre un peu de beurre dessus
Saupoudrer de baselic
Couvrir et cuire à high 1 heure, ensuite à low 8-10 heures.

Poulet Cacciatore
1 poulet couper en morceaux
(1 frying chicken, cut into serving size pieces)
1/4 tasse farine
2 c. à tab. d'huile
1 gousse d'ail émincé
1 canne 46 oz. jus de tomate ou jus V-8
1 canne 12 oz. pâte de tomate
2 c. à tab. persil sèché
2 c. à tab. sucre
2 c. à thé sel
1 c. à tab. oregano sèche
1/2 c. à thé thyme sèche
1 feuille de laurier
Enrober les morceaux de poulet de la farine.
Brunir le poulet et l'ail dans l'huile sur le feu
Mettre dans la mijoteuse
Mélanger ensemble le jus de tomate, pâte de tomate, persil, sucre, sel, oregano, thyme et feuille de laurier.
Mettre pardessus les morceaux de poulet et ail.
Couvrir et cuire à low 8-10 heures.
Servir sur du spaghetti ou du riz.

Poulet B.B.Q.
3 poitrines de poulet, pas d'os, pas de peau et couper en deux
1/4 tasse de farine
1/4 tasse d'huile
1 oignon moyen trancher
1 piment vert ou jaune trancher
1/2 tasse celeri haché
2 c. à tab. sauce worcestershire
1 tasse ketchup
2 tasses d'eau
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé paprika
Rouler les poitrines de poulet dans la farine. Faire brunir dans l'huile dans une poële
Mettre dans la mijoteuse
Faire sauté les oignons, piments et celeri dans la même poële, jusqu'à tendre, ajouter la balance des ingrédients et amener à ébullition.
Vider pardessus le poulet.
Couvrir et cuire à low 8 heures.
Servir sur des nouilles ou du riz.

Poulet Orientale
2 poulet de 2 1/2 ou 3 livres couper en morceaux
1/4 tasse farine
1 1/2 c. à thé de sel
2 c. à tab. d'huile
1 boite 6 oz. limonade concentré congelé, décongelé
2 c. à tab. cassonade
3 c. à tab. ketchup
1 c. à tab. vinaigre
2 c. à tab. d'eau froide
2 c. à tab. fécule de maïs
Mélanger ensemble la farine et le sel.
Enrouler les morceaux de poulet.
Les faire brunir dans l'huile.
Mettre dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble la limonade, cassonade, ketchup et le vinaigre.
Mettre pardessus le poulet
Couvrir et cuire à high 3-4 heures.
Enlever les morceaux de poulet.
Vider la sauce dans un chaudron.
Retourner le poulet dans la mijoteuse ,mettre le couvert pour le garder chaud.
Enlever le gras du liquide.
Mélanger ensemble l'eau et la fécule de maïs.
Mettre dans le bouillon chaud en brassant, jusqu'à ça bouillonne et épaissie.
Servir le poulet et la sauce sur du
riz.


Ailes de poulet
5 livres d'ailes de poulet
1 28oz. de sauce à spaghetti
1 c. à tab. sauce worcestershire
1 c. à tab. melasse
1 c. à tab. moutarde préparé
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Placer les ailes de poulet dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble la balance des ingrédients et vider pardessus les ailes. Bien les brasser pour être certain que tous les ailes sont couvert de sauce.
Couvrir et cuire à high 3-4 heures.

Poitrine de Dinde
1 grosse poitrine de dinde
1/4 tasse cidre de pomme ou jus de pomme
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
Mettre la poitrine de dinde dans la mijoteuse
Mettre le jus pardessus.
Saupoudrer de sel et poivre
Couvrir et cuire à high 3-4 heures.
Enlever la poitrine de dinde et attendre environ 15 minutes avant de trancher.

Easy and Delicious Turkey Breast
1 poitrine de dinde
1 boite 15 oz. sauce canneberge (whole berry cranberry sauce)
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/2 tasse jus d'orange
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poivre
Mettre la poitrine de dinde dans la mijoteuse.
Mélanger la balance des ingrédients et mettre pardessus la poitrine.
Couvrir et cuire à low 6-8 heures.

DOSSIER DE CHIPS26

Ces recettes proviennent toutes du magazine: Taste of Home's Quick Cooking! Amusez-vous bien avec votre mijoteuse!

Sauce aux poivrons rôtis
(donne 15 tasses)

4 lbs de tomates italiennes, hachées grossièrement
1 gros oignon haché
1 grosse boîte (28 oz) de purée de tomates
3 pots (7 oz chaque) de poivrons rouge rôtis, égouttés et hachés
2 pots (6 ½ oz chaque) de cœurs d’artichauts, egouttés et hachés
½ lb de champignons frais, coupés eu quartiers
2 boîtes (2 1/4 oz chaque) d’olives noires tranchés, égoutées
¼ tasse de sucre
¼ tasse de vinaigre balsamique
¼ tasse d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachés
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à thé de sel

Mettre les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à HIGH pendant 4 heures. Servir avec pâtes de son choix.

Souper de saucisses et pommes de terre
(6-8 portions)

4 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
1 lb de kielbasa cuite (saucisses polonaise), coupées en tranches de ½ pouce
2 oignons moyens, tranchés et défaits en anneaux
1 boîte de crème de cheddar condensée
1 boîte de crème de céleri condensée
1 sac (10 oz) de pois verts congelés, décongelés

Dans la mijoteuse, étendre en rangée : le tiers des pommes de terre, le tiers des saucisses, le tiers des oignon et le tiers de la crème de cheddar. Répéter 2 fois.
Étendre la crème de céleri sur le dessus. Couvrir et cuire à LOW pendant 5-6 heures ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les pois et cuire pendant 30 minutes de plus.


Boulettes pour buffet
(à peu près 11 douzaines de boulettes)

1 tasse de jus de raisin
1 tasse de gelée de pommes
1 tasse de ketchup
1 boîte (8 oz) de sauce tomate
4 lb de boulettes de bœuf (style italien), congelées

Dans un petit chaudron, faire chauffer les ingrédients de la sauce jusqu’à ce la gelée de pommes soit bien incorporée. Retirer du feu.
Mettre les boulettes dans la mijoteuse et verser la sauce sur le dessus. Mélanger doucement. Couvrir et cuire à LOW pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le tout soit bien réchauffé.


Chaudrée aux crevettes
(12 portions)

½ tasse d’oignon haché
2 c. à thé de beurre
2 boîtes (12 oz chaque) de lait évaporé
2 boîtes de crème de pommes de terre condensée
2 boîtes de crème de poulet condensée
1 boîte (11 oz) de mais en grain egouté
1 c. à thé d’assaisonnement créole (si vous en avez pas, moi je prendrais des épices à fruits de mer)
½ c. à thé de poudre d’ail
2 lbs de petites crevettes cuites
1 paquet (3 oz) de fromage à la crème, en petits cubes
4 tranches de bacon cuit, en miettes

Dans un petit poêlon, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à tendreté. Dans la mijoteuse, combiner les oignons, lait évaporé, les soupes, le mais, l’assaisonnement créole et la poudre d’ail. Couvrir et cuire à LOW pendant 3 heures. Ajouter les crevettes et le fromage à la crème. Cuire pendant 30 minutes de plus ou jusqu’à ce que les crevettes soient réchauffés et le fromage fondu. Mélanger. Garnir de miettes de bacon.

Rôti de bœuf à l’aneth
(6-8 portions)

2 c. à thé d’aneth séché, divisé
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 rôti de palette de bœuf (2 ½ lbs)
¼ tasse d’eau
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe de farine
¼ tasse d’eau froide
1 tasse de crème sure

Dans un petit bol, mélanger 1 c. à thé d’aneth avec le sel et le poivre. Assaisonner chaque côté du rôti. Mettre dans la mijoteuse. Ajouter l’eau et le vinaigre. Couvrir et cuire à LOW pendant 7-8 heures ou jusqu’à tendreté de la viande.
Retirer la viande et garder au chaud. Dans un petit bol, mélanger la farine, le restant d’aneth et l’eau froide jusqu’à lisse. Ajouter graduellement à la mijoteuse. Couvrir et cuire à HIGH pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit épaissie. Ajouter la crème sure et réchauffer. Servir le rôti avec cette sauce.


Ailes de poulet tendres et juteuses
(à peu près 4 douzaines d’ailes)

5 lbs d’ailes de poulet
1 bouteille (12 oz) de sauce chili
¼ tasse de jus de citron
¼ tasse de mélasse
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
6 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de salsa
1 c. à thé de sel d’ail
3 gouttes de sauce Tabasco

Mettre les ailes de poulet dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur le poulet. Mélanger. Couvrir et cuire à LOW pendant 8 heures

Dinde à la mijoteuse
(12-16 portions)

1 demie poitrine de dinde (3-4 lbs)
1 boîte (16 oz) de sauce aux canneberges
½ tasse de sucre
½ tasse de jus de pomme
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 gousses d’ail hachées
1 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de allspice
2 c. à soupe de farine
¼ tasse d’eau froide

Mettre la dinde (le côté de la peau sur le dessus) dans la mijoteuse. Mélanger la sauce aux canneberges, sucre, jus de pomme, vinaigre de cidre, ail, moutarde, cannelle, clou de girofle et allspice. Verser sur le dinde. Couvrir et cuire à LOW pendant 5-6 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la viande indique 170ºF.
Retirer la dinde et garder au chaud. Passer la sauce au tamis. Dans un petit chaudron, mélanger la farine et l’eau jusqu’à lisse. Ajouter graduellement la sauce. Amener à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes. Servir avec la dinde.
Pain de viande qui fond dans la bouche
(6 portions)

2 œufs
¾ tasse de lait
2/3 tasse de chapelure à l’italienne
2 c. à soupe de flocons d’oignons séchés
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sauge moulue
1 ½ lb de bœuf haché
¼ tasse de ketchup
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de moutarde sèche
½ c. à thé de sauce Worcestershire

Dans un gros bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Défaire le bœuf dans cette mixture et bien mélanger (le mélange va paraître mouillé et c’est normal). Former le pain de viande et déposer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 5-6 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la viande indique 160ºF.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, cassonade, moutarde et sauce Worcestershire. Étendre sur le pain de viande et cuire 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que le sauce soit réchauffée. Laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher.

Chili blanc
(8 portions)

¾ lb de poitrines de poulet, en petits cubes
1 oignon moyen haché
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile végétale
1 ½ tasse d’eau
1 boîte (15 oz) de fèves blanches (cannelini), rincées et égouttées
1 boîte (15 oz) de fèves garbanzo, rincées et égouttées
1 boîte (11 oz) de mais en grains ou 1 ¼ tasse de mais en grains congelé
1 boîte (4 oz) de chilis verts hachés
1 à 2 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de cumin

Dans un poêlon, faire revenir le poulet, oignon et ail dans l’huile végétale jusqu’à tendreté. Mettre dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire à LOW pendant 7-8 heures.


Soupe aux légumes et au porc
(9 portions)

2 lbs de porc en cubes
2 c. à soupe d’huile végétale
2 tasse d’eau
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce
1 boîte (14 ½ oz) de tomates en dés, non égoutées
1 ½ tasse de mais en grains, congelé
1 ½ tasse de fèves vertes coupés, congelées
1 gros oignon haché
1 pot (8 oz) de salsa
1 boîte (4 oz) de chilis verts
1 c. à soupe de persil frais haché
2 gousses d’ail hachées
2 c. à thé de bouillon de bœuf en poudre
2 c. à thé de cumin
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre

Dans un grand poêlon, faire revenir les cubes de porc dans l’huile végétale. Égoutter le surplus de gras. Mettre dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire à LOW pendant 7-8 heures.

Pommes de terre et champignons
(8-10 portions)

7 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées finement
1 oignon moyen tranché
4 gousses d’ail hachées
2 échalotes vertes hachées
1 boîte (8 oz) de champignons tranchés, égoutés
¼ tasse de farine
2 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
¼ de beurre ou margarine en cubes
1 boîte de crème de champignons condensée
1 tasse de fromage Monterey Jack râpé

Dans la mijoteuse, étendre en rangées : la moitié des pommes de terre, moitié des oignons, moitié d’ail, moitié des échalotes, moitié des champignons, moitié de la farine, moitié du sel, moitié du poivre et la moitié du beurre. Répéter. Verser la soupe sur le dessus. Couvrir et cuire à LOW pendant 6-8 heures. Saupoudrer de fromage 30 minutes avant la fin de la cuisson.


Croustillant aux pommes et au butterscotch
(6 portions)

6 tasses de pommes pelées et tranchées (à peu près 5 grosses)
¾ tasse de cassonade tassée
½ tasse de farine
½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 boîte de pouding instantanée au butterscotch
1 c. à thé de cannelle
½ tasse de beurre froid ou de margarine

Mettre les pommes dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger la cassonade, farine, flocons d’avoine, pouding et cannelle. Incorporer le beurre et mélanger pour en faire une mixture grumeleuse. Saupoudrer sur les pommes. Couvrir et cuire à LOW pendant 5 heures.

Soupe au poulet et aux fèves
(12 portions)

1 gros oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe d’huile végétale
1 ¼ lb de poitrines de poulet, cuites et en cubes
2 boîtes (15 ½ oz chaque) de fèves blanches (great northern beans), rincées et égouttées
2 boîtes (11 oz chaque) de mais en grains, égoutté
1 boîte (10 oz) de tomates en dés, non égoutées
3 tasses d’eau
1 boîte (4 oz) de chilis verts hachés
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à thé de poivre au citron (lemon-pepper seasoning)
1 c. à thé de cumin
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre

Dans un poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 6-7 heures.

Poires au vin
(6 portions)

6 poires moyennes mûres
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de vin rouge
3 c. à soupe de marmelade à l’orange
1 c. à soupe de jus de citron
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de muscade
Pincée de sel

Peler les poires en laissant la queue. Enlever le cœur par dessous la poire. Placer les poires debout dans la mijoteuse. Mélanger le sucre, vin rouge, marmelade, jus de citron, cannelle, muscade et sel et verser lentement sur les poires. Couvrir et cuire à LOW pendant 3-4 heures.
Ragoût de bœuf aux légumes
(7-8 portions)

5 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en gros morceaux
2 ½ tasse de champignons frais tranchés
4 carottes moyennes tranchées
2 branches de céleri tranchées finement
3 tranches de bacon, en petits dés
¼ tasse de farine
¾ c. à thé de poivre, divisé
½ c. à thé de sel, divisé
2 lbs de bœuf en cubes
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe d’huile végétale
1 boîte (14 ½ oz) de bouillon de bœuf
½ tasse de vin rouge
1 feuille de laurier
1/8 c. à thé de thym
1 boîte de crème de tomate
1/3 tasse d’eau
2 c. à soupe de fécule de mais
3 c. à soupe d’eau froide

Mettre les 4 premiers ingrédients dans la mijoteuse. Dans un grand poêlon, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à être croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et garder le gras du bacon.
Dans un gros sac plastique (genre ziploc) mélanger la farine, ¼ c. à thé de poivre et ¼ c. à thé de sel. Ajouter la viande et bien remuer. Faire brunir la viande dans le poêlon, avec l’oignon, l’ail et l’huile. Mettre dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, vin, feuille de laurier, thym, bacon et le reste de sel et poivre. Couvrir et cuire à LOW pendant 8-9 heures.
Mélanger la soupe et l’eau. Ajouter à la mijoteuse et cuire 30 minutes de plus à HIGH. Mélanger la fécule avec l’eau froide, ajouter dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 30-40 minutes jusqu’à ce que ce soit épaissi.

Côtelettes de porc à l’italienne
(6 portions)

6 tranches de bacon, en dés
½ lb de champignons frais tranchés
1 oignon moyen haché finement
1 gousses d’ail hachée
¾ tasse de farine
4 c. à thé d’épices italiennes, divisé
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poudre d’ail
1/8 c. à thé de poivre
Pincée de cayenne
6 côtelettes de porc, environ 1 pouce d’épais
1 boîte (14 ½ oz) de tomates en dés, non égouttées
1 boîte (14 ½ oz) de bouillon de poulet
1 boîte (6 oz) de pâte de tomate
1 sac (10 oz) de pois verts congelés, décongelés

Dans un grand poêlon, faire cuire la bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer sur du papier absorbant à l’aide d’une cuillère trouée. Dans le gras de bacon, faire revenir les champignons, oignon et ail jusqu’à tendreté. Mélanger la farine, 3 c. à thé d’épices italiennes, sel, poudre d’ail, poivre et cayenne. Couvrir les côtelettes de ce mélange.
Dans le même poêlon, faire brunir les côtelettes de porc. Mettre dans la mijoteuse. Étendre les tomates en dés et le bacon. Mélanger le bouillon, pâte de tomate et le reste des épices italiennes. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 4-6 heures. Ajouter les pois 30 minutes avant la fin de cuisson. Servir avec des pâtes.


Rôti de boeuf tendre
(6-8 portions)

1 rôti de pointe de poitrine (brisket) de 3-4 lbs
1 tasse de ketchup
1 petit oignon haché
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de raifort préparé
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de poivre

Mettre le bœuf dans la mijoteuse. Mélanger le reste des ingrédients et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 6 heures. Retirer le bœuf et garder au chaud. Mettre la sauce dans un petit chaudron et faire cuire à découvert pendant 13-15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.

Steak suisse
(8-10 portions)

3 lbs de bœuf dans la ronde, tranché en steaks
2 c. à soupe d’huile végétale
2 carottes moyennes, en tranches de ½ pouce
2 branches de céleri, en tranches de ½ pouce
1 ¾ tasse d’eau
1 boîte de soupe riz et tomate, condensée
1 boîte de soupe à l’oignon, condensée
½ c. à thé de poivre
1 feuille de laurier

Dans un grans poêlon, faire brunir le bœuf dans l’huile. Égoutter le surplus de gras et mettre dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et céleri. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le bœuf. Couvrir et faire cuire à LOW pendant 6-8 heures. Épaissir la sauce si désiré.

Piments farcis aux légumes
(6 portions)

2 boîtes (14 ½ oz chaque) de tomates en dés, non égouttées
1 boîte (16 oz) de fèves rouges (kidney), rincées et égouttées
1 ½ tasse de riz cuit
2 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
1 sac (10 oz) de mais en grains, congelés, décongelés
¼ tasse d’oignon haché
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¾ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de sel
6 poivrons verts moyens

Dans un grand bol, mélanger les tomates, riz, 1 ½ tasse de fromage, mais, oignons, sauce Worcestershire, poudre de chili, poivre et sel. Couper le dessus des poivrons et évider l’intérieur. Farcir chaque poivron avec environ 1 tasse de la préparation. Mettre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 8 heures. Saupoudrer avec le reste du fromage et cuire pendant 15 minutes de plus.

Côtelettes de porc aux pêches
(5 portions)

1 boîte (29 oz) de moitiés de pêches
5 côtelettes de porc, de 1 pouce d’épaisseur
1 c. à soupe d’huile végétale
Sel et poivre au goût
¼ tasse de cassonade tassée
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
1 boîte (8 oz) de sauce tomate
¼ tasse de vinaigre de cidre

Égoutter les pêches et réserver ¼ tasse du jus.
Dans un grand poêlon, faire dorer les côtelettes de porc dans l’huile, Mettre dans la mijoteuse. Assaisonner de sel et poivre.
Mélanger la cassonade, cannelle et clou de girofle. Ajouter la sauce tomate, vinaigre et le jus de pêche réservé. Verser sur les côtelettes. Déposer les pêches sur les côtelettes. Couvrir et cuire à LOW pendant 6-8 heures.


Poulet au citron
(4 portions)

1 oignon moyen haché
1/3 tasse d’eau
¼ tasse de jus de citron
1 c. à soupe d’huile végétale
½ à 1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de poivre
4 poitrines de poulet
4 ½ c. à thé de fécule de mais
4 ½ c. à thé d’eau

Graisser le fond de la mijoteuse. Ajouter les oignon, eau, jus de citron, huile et les assaisonnements. Ajouter le poulet. Couvrir et cuire à LOW pendant 4-5 heures.
Dans un petit chaudron, mélanger la fécule de mais et l’eau. Ajouter graduellement le jus de cuisson. Amener à ébullition et cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que ce soit épaissi. Servir avec le poulet.