pleins de recettes!!!

Côtes levées sans os


2 1/2 à 3 lb de *"country style pork ribs, boneless"
1 c. à soupe d'huile
1 gr0s oignon haché

Sauce:
1/3 tasse de sauce soya faible en sodium
1/2 tasse de ketchup (j'ai utilisé le ketchup sans sucre)
1 c. à soupe de moutarde en poudre
3 c. à soupe de cassonade
2 gousses d'ail hachées (j'ai utilisé 4)
Poivre noir
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à thé de graines de céleri

Faire brunir les côtes dans l'huile et mettre dans la mijoteuse. Recouvrir avec l'oignon. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et verser dans la mijoteuse. Cuire à LOW de 8 à 10 heures.

*note:les "country style pork ribs, boneless" c'est de l'épaule de porc comme les cubes mais en lanières de 1 1/2 po de large mettons 3 cubes de long, on peut demander au boucher de nous en faire ou on prend des cubes d'épaule.

POULET EN POT DE AIL
source: Planète Québec



1 poulet de 3 lb entier
2 carottes tranchées
2 oignons en tranches
2 branches de céleri en morceaux avec les feuilles
2 c. à thé de sel (10 ml)
1/2 c. à thé de poivre (2 ml)
1/2 tasse d'eau ou bouillon de poulet ou vin blanc (125 ml)
1 c. à thé de basilic (5 ml)


Mettre les légumes dans le fond de la mijoteuse et déposer le poulet. Ajouter tout le reste et laisser cuire à Low 8 à 10 h ou 3 à 4 h à High (en utilisant 1 tasse (250 ml) de liquide à la place de 1/2 tasse (125 ml).

RAGOUT DE BOULETTES DE LAVILOU

Je fais ma recette en partie à l'œil. Elle est facile à faire. C'est une grosse recette, j'ai une mijoteuse de 6 litres. Tu peux réduire les quantités.

4 livres de porc haché
2 livres de bœuf haché
1 tasse de chapelure
1 tasse de lait
2 œufs
Oignons (mon fils n'aime pas les oignons, j'ai mis de la poudre d'oignon)
Ail ou poudre d'ail
Cannelle
Piment de la Jamaïque (all spice)
Sel et poivre
2 tasses et 2 onces d'eau
1 enveloppe sauce à ragoût de boulettes St-Hubert (ça donne un bon goût à la sauce)
Farine grillée

Mettre la chapelure dans le lait, laisser reposer environ 10 minutes. Ensuite, mélanger la viande avec la chapelure, les œufs, oignons, ail et épices.
Former des boulettes d'environ 1 ½ po. de diamètre et les déposer dans la mijoteuse.

Mélanger l'enveloppe de sauce avec l'eau froide et l'ajouter aux boulettes.

J'ai ajouté la farine grillée 1 heure avant la fin mais j'aurais dû le faire au milieu du cycle ou au début.

Cuire à low 10 heures.

Le gras se retrouve sur le dessus, c'est facile de l'enlever (prévention cholestérol).

JAMBON CUIT DANS L'ALUMINIUM


mettre 1/2 tasse d'eau dan la mijoteuse.Envelopper un jambon pré-cuit de 3-4 livres dans un papier d'aluminium.Couvrir et cuire a High pendant 1 heure puis 6-7 heures a Low, jusqu'à ce que le jambon soit chaud.Si désiré, saupoudrer de fumée liquide avant d'envelopper dans l'aluminium.

FILETS DE PORC DE DAN002



3 filets de porc coupés en cubes
1 oignon haché fin
6 gousses d'ail hachées fin
2 boîtes de tomates en dés (28 on)
1 boîte de soupe tomate (10 on)
1 boîte de jus de tomate (19 on)

Sel, poivre, piments séchés au goût et une c. à soupe de sucre pour l'acidité.
Faire revenir les cubes de porc jusqu'à doré et mettre le tout dans la mijoteuse pour 4 heures ou au four à 350 jusqu'à ce que la viande soit tendre. J'ai servi le tout avec des rigatonis.


RAGOÛT DE BOULETTES CORDON BLEU À LA MIJOTEUSE

1 livre de boeuf haché
1/4 tasse de lait
8 biscuits sodas écrasés
1 oeuf battu
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle
1 c. à table d`oignons hachés
1 boîte de consommé de boeuf(Campbells)
1 boîte de crème de champignons(Campbells)
sel et poivre au goût


Mélanger l`oeuf battu avec le lait, les épices et les biscuits sodas. Laisser reposer 5 minutes et ajouter à la viande. Bien mélanger le tout et former des boulettes.
Les placer au fond de la mijoteuse.
Mélanger la crème de champignons et le consommé de boeuf et faire chauffer 2 minutes au micro-onde afin que ça se mélange mieux. Verser sur les boulettes et cuire 8 heures à low sans brasser.
Moi j`ai cuit 11/2 à high et 4heures à low.
J`ai doublé la recette comme il me l`était recommandé et la prochaine fois je vais même la tripler dans ma mijoteuse.
Bon Régal à ceux et celle qui se laisseront tenter.

Donné par Counette
OSSO BUCCO MILANAISE

1 oignon coupé en cubes
2 carottes coupées en biseaux
ail au goût ou (poudre d'ail)
jus d'une orange ou(jus d'orange congeler)
1/4 tasse de vin blanc ou(bouillon de poulet)
poivre et sel au goût
1/2 cuil. à thé d'origan
1/2 cuil. à thé basilic
1 cuil. à thé persil
1 tasse de tomates en conserve ou(plus)
2 cuil.à thé moutarde de dijon
3 cuil. à thé pâte de tomates
2 à 4 jarrets de veau
quelques gouttes sauce worcesterchire(si désiré)


PRÉPARATION:
déposer dans la mijoteuse ..........
oignons,carottes,jarrets,vin,tomates,purée,ail,persil,basilic,origan,poivre,sel,jus d'orange,sauce worcesterchire
cuire 4 à 5 hrs. (ou)
cuire 8 hrs. à low

VEAU EN MIJOTEUSE AVEC VODKA


2 c table de beurre ou margarine
1 paquet d'échalottes la partie blanche seulement en bout de 1 po
1 c thé de graines de celeri
1 c thé de thym sec
1 c thé de sel
1/2 c thé de poivre moulu
2 c table de farine
1/4 tasse de vodka
1/4 tasse de bouillon de boeuf condensé en boite non-dilué
1 1/2 tasse de jus de tomate ou V8
1 c table de sauce worcestershire
2 livres de cubes de veau de 1po
1 morceau de pelure de citron de 2-3 pouces de long


Fondre le beurre et ajouter les oignons,ramollir.
Ajouter les graines de celeri,thym,sel et poivre et brasser 1 minute.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute.
Ajouter la vodka et cuire 2 minutes,puis le bouillon,le jus et la worcestershire et amener à ébullition. Faire épaissir.
Mettre les cubes de veau en mijoteuse avec la pelure de citron et verser la sauce dessus.
Couvrir et cuire a LOW pendant 8-10 heures ou HIGH pendant 4-5 heures.
Servir avec de la purée ou du riz.

MIJOTÉ DE VEAU À L’ESRAGON


2 livres de cubes de veau
farine assaisonné de sel et poivre
1 c table d'huile d'olive
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de boeuf
2 échalottes hachées
2 gousses d'ail émincées
1 c thé d'estragon sec
1/2 c thé de zeste de citron
2 c table de crème 35% ou à cuisson
1 c thé de jus de citron

Saupoudrer le veau de farine assaisonnée.Faire sauter le veau en poêle avec l'huile.
Mettre dans la mijoteuse.Verser le vinet le bouillon pour déglacer la poêle et verser sur le veau.
Ajouter les échalottes,l'ail,l'estragon et le zeste.Couvrir et cuire a LOW pendant 8 heures.Recuillir le bouillon et faire réduire en poêle.Ajouter la crème et le jus de citron.Bien brasser.Remettre avec le veau et chauffer juste pour servir.



VEAU À L’ITALIENNE


2 livres de veau en cubes
2 oignons en tranches
2 grosses tomates en quartiers
2 gousses d'ail émincées
2 poivrons en tranches
1/4 tasse de vin blanc
4 c thé d'origan
sel et poivre

Tout combiner et mettre en mijoteuse.Cuire a LOW pendant 8-10 heures.

BLANQUETTE DE VEAU

pour 4 personnes

1 1/2 livre de veau en cubes
2 c table de beurre
2 tasses de petits champignons entiers
2 tasses de petits oignons,pelés entiers
1 gousse d'ail pressé
1/4 c thé de thym sec
1/4 c thé de poivre blanc
1 tasse de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 c table de farine
1/2 tasse de crème 35% ou à cuisson
1 c table de jus de citron frais
persil haché



Pour peler les oignons,les blanchir à l'eau bouillante 1 minute,couper la racine et peler.
Fondre le beurre et saisirle veau par petites quantité sur feu moyen-fort.
Mettre les cubes,les champignons,les oignons,l'ail,le thym,le poivre,le bouillon et la feuille de laurier dans la mijoteuse.
Cuire a LOW pendant 8-10 heures ou HIGH pendant 4-5 heures.
Jeter la feuille de laurier.
Mélanger la farine et la crème jusqu'à lisse,ajouter dans le bouillon et cuire 20 minutes a HIGH.
Ajouter le jus de citron.
Servir saupoudrer de persil et accompagner de nouilles ou de riz.



SOUPE NOURRISSANTE AUX LÉGUMES

1 lb. de steak de ronde en lanières de 1/2 pouces
1 boite de 14 oz de tomates en dés
3 tasses d'eau
2 pommes de terres pelées et en cubes
2 oignons en tranches
3 branches de céleri en tranches
2 carottes en tranches
3 cubes de bouillon de bœuf
1/2 c thé de basilic sèche
1/2 c thé d’origan sec
1 c thé de sel
1/4 c thé de poivre
1 1/2 tasse de légumes congelés mélangés ou ceux de votre choix congelés

Mettre les 3 premiers ingrédients dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire 6 heures à HIGH. Ajouter les ingrédients suivants, couvrir.
Cuire à HIGH pendant 2 heures de plus ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Variation:
Couper le sel a 1/2 c thé et mettre 1 c thé de basilic et d'origan à la place.

RÔTI STYLE ITALIEN

1 rôti de 4 livres
1 enveloppe de sauce a spaghetti de 1 1/2 oz.
sel poivre
2 tomates en cubes ou 1 boite de tomates en cubes 19 oz.

Saupoudrer la viande du sel, poivre et de l'enveloppe de sauce sèche.
Placer dans la mijoteuse.Couvrir avec les tomates en cubes.
Cuire à LOW de 7 à 9 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Trancher et servir sur des spaghettis cuits, en arrosant de la sauce.



POULET STROGANOFF

6 poitrine de poulet sans peau
16 onces de crème sure
1 bte de soupe crème de champignons
1 enveloppe de soupe à l'oignon Lipton

Tout mélanger et mettre dans la mijoteuse.
Cuire 4-6 heures à LOW, jusqu’à tendreté du poulet.
Servir sur nouilles aux œufs.
Par : Best

TOSTADA NAPOLITAINE

3/4 livre de dinde hachée
1 petite aubergine en cubes
1 tasse de sauce salsa
1 petite boite de pâte de tomate
1/4 tasse de persil frais haché
1 c table de poudre de chili
1 c thé de cumin
1 c thé d'origan
1 sac de 10 oz de blé d'inde congelé (décongelé)

Servir avec :
4 pains pitas couper en 2 et chaudes
1/2 tasse de yogourt
2 tasse de laitue haché
1/2 tasse d'olives tranché
1/2 tasse de fromage cheddar râpé

Mettre la dinde, l'aubergine, la salsa, la pâte de tomate, le persil, le chili, le cumin, l’origan et le blé d'inde dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à LOW.
À la fourchette brisez les gros morceaux de viande de dinde.
Servir en mettant 3/4 tasse de mélange cuit sur les 1/2 pitas, garnir de yogourt ,laitue, olives et fromage.

RÔTI DE PALETTE ITALIENNE

1 rôti de palette entre 3 et 5 livres
1 enveloppe de vinaigrette italienne sèche
1 tasse d'eau
1 enveloppe de sauce pour bœuf de marque St-Hubert
2 c thé d'épices italiennes
3 piments ronds petits rouges (bell pepper)

Mélanger l'eau, la sauce, la vinaigrette. Verser sur la viande dans la mijoteuse.
Ajouter les piments. Cuire a LOW pendant 2 heures puis briser les morceaux et cuire encore 1 heure.



LA CASSEROLE DU COWBOY!

1 oignon haché
1 1/2 livres de bœuf haché, bruni et égoutté
6 pommes de terre moyennes en tranches
1 gousse d'ail hachée
1 boite de 16 oz de fèves rognons rouges
1 boite de 14 oz de tomates en dés mêlées à 2 c table de farine ou
1 boite de soupe concentré aux tomates de 10 3/4 oz.
sel poivre

Disposer les oignons, le bœuf, les patates, l'ail et les fèves rouges dans la mijoteuse.
Arroser de tomates ou de soupe tomate. Saupoudrer de sel et de poivre.
Couvrir et cuire à LOW de 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

POT-AU-FEU DE SANTA FEE

2 livres de surlonge ou de bœuf à ragoût en cubes
2 c table d'huile
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
1 1/2 tasse d'eau
1 c table de persil en flocons
2 cube de bouillon de bœuf
1 c thé de cumin
1/2 c thé de sel
3 carottes en tranches
1 boite de 14 oz(396ml)de tomates en dés
1 boite de 14 oz(396ml)de fèves vertes ou 1 livre de fèves congelées
1 boite de 14 oz(396ml)de maïs en grains ou 1 livre de maïs congelés
4 oz de piments verts (pas les plus fort les Bell pepper )haché
3 zucchinis en dés facultatif*

Brunir la viande, les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosé.
Mettre dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients, brasser. Couvrir.
Cuire à HIGH pendant 30 minutes. Réduire à LOW et cuire de 4 à 6 heures.



POULET PARMIGIANA

3 poitrine de poulet
1 petite aubergine en tranches
1 œuf battu
1 bte de 10 1/2 oz de sauce a pizza
1 c thé de sel
6 tranches de mozzarella
1/4 c thé de poivre
1 tasse de chapelure italienne
1/2 tasse de beurre
parmesan

Si les poitrines sont complètes couper en 2.
Dans un bol mêler l'œuf battu, le sel, le poivre. Tremper le poulet dans les oeufs puis dans la chapelure.
Dans une poêle sauter le poulet dans le beurre quelques minutes.
Placer les tranches d'aubergines et le poulet dans la mijoteuse en mettant l'aubergine au fond.
Verser la sauce a pizza sur le poulet. Couvrir et cuire à LOW de 6 à 8 heures.
Ajouter les tranches de fromages et le parmesan ,recouvrir et cuire encore 15 minutes.

MARMITE DE RÔTI DE BOEUF

1 rôti de 2,2 kg
1 1/2 cuillères à thé de sel
1/4 de cuillère à thé de poivre
6 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en quartiers
8 carottes coupées en morceaux de 2 pouces
2 oignons moyens coupés en deux
1 tasse de bouillon de boeuf

Saupoudrez le rôti de sel et de poivre. Mettez les légumes dans le fond de la mijoteuse, disposez le rôti par-dessus puis ajoutez le liquide. Couvrez et faites cuire à feu fort pendant 7 à 8 heures jusqu’à ce que le rôti soit tendre.



PIMENTS FARCIS

6 gros poivrons verts
1 c table de sauce Worcestershire
1/2 livre de bœuf haché maigre
1/4 tasse d'oignons hachés
1 c thé de moutarde préparé
1 c thé de flocons de piments
1 c thé de sel
1 bte de soupe crème de tomates 10 oz.
1 bte de maïs en grains 12 onces.

Couper la calotte des poivrons et gratter l'intérieur.
Dans un petit bol, mettre le bœuf haché, es oignons, le piment en flocons, le sel et le blé d'inde.
Remplir les poivrons à la cuillère. Mettre debout dans la mijoteuse.
Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde ainsi que la soupe.
Couvrir et cuire de 8à 10 à heures à LOW.

CUISSES DE DINDE B.B.Q.

4 cuisses de dinde
2 c table de sauce Worcestershire
sel, poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c thé d'essence de fumée (hickory smoke)
1/4 tasse de vinaigre
1/4 tasse de ketchup
1 c table d'oignon en flocons

Saupoudrer les cuisses de sel et poivre, les mettre à la mijoteuse.
Mélanger tout les autres ingrédients et verser sur les cuisses. Couvrir et cuire de 5 à 7 heures à LOW.

BOEUF STROGANOFF ÉCONOMIQUE

2 livres de steak de ronde couper en languettes de 1/4 de pouces
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 c thé de sel
1 c table de ketchup
1/8 c thé de poivre
2 c table de vin blanc sec
1/3 tasse de farine
1 oignon en tranches fines
1/4 livres de champignons frais
1/4 c thé d'ail en poudre
1 c table de sauce Worcestershire
1 tasse de crème sure

Mettre les languettes de steaks et les oignons dans la mijoteuse.
Mélanger l'ail en poudre, la sauce Worcestershire, le bouillon et le ketchup et verser sur la viande.
Cuire de 6 à 8 heures à LOW.
Mettre le contrôle à HIGH et ajouter le vin et les champignons.
Dissoudre la farine dans de l'eau pour épaissir.
Cuire encore a HIGH pour 15 minutes.
Incorporer la crème sure et fermer le feu.
Servir sur des nouilles aux œufs ou du riz.



GOULACHE DE BŒUF

2 lb de bœuf coupé en cubes
1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon
2 c. à soupe paprika
1/4 c. à thé graines de carvi
1/4 tasse tapioca minute*
8 tasses légumes coupée en morceaux (carottes pommes de terre rouges, navet, panais et/ou poivron vert)

Temps de préparation: 20 - 25 minutes
Temps de cuisson: 5 - 6 heures à HIGH ou 10 à 12 heures à LOW.

Placer les ingrédients dans une cocotte mijoteuse de 4 L, ajouter 1 1/2 tasse d'eau.
Mélanger, couvrir et cuire la position haut ou bas selon votre choix.

Si vous n'avez pas de tapioca minute, mélanger 1/4 tasse de fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau pour former une pâte, ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson et mettre le contrôle à haut, bien mélanger.
Cuire jusqu'à épaississement ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

CÔTES LEVÉES FACILES

3 livres de côtes longues de porc
2 gousses d'ail hachées
1 bouteille de sauce Bull's eye de votre goût(9 saveurs)
3 tasses d'eau

Mettre les côtes et l'ail dans la mijoteuse ,recouvrir de la sauce Bull's eye et d'eau.(l'eau doit couvrir les côtes).
Cuire de 9 à 10 heures à LOW.



PAIN DE VIANDE ET SAUCISSES

1 livre de bœuf haché
1 boite de champignons tranché avec le jus
1/2 de viande de saucisses de porc
1 œuf battu
2 tasse de cubes de pain mous
1/2 c thé de sel d'oignons
3/4 tasse de céleri (2 branches) haché
1/4 c thé de poudre d'ail
1 c table de raifort haché finement

Tout mélanger et placer dans la mijoteuse en arrondissant le dessus.
Cuire à LOW pendant 9 à 10 heures.



PAIN AUX CERISES

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 c thé de poudre à pâte
1/4 c thé de sel
2 œufs
3/4 tasse sucre
6 onces de cerises au marasquin (½ tasse)
3/4 tasse de noix haché

Égoutter les cerises en gardant 1/3 tasse du sirop. Couper les cerises
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à mousseux.
Alterner les ingrédients sec et le 1/3 de jus de cerises à la préparation d'œufs en battant bien après chaque addition.
Mettre les cerises et les noix.
Mettre dans une boite à café, vide, graissée et farinée de 2 livres ou un plat à gâteau entrant dans
la mijoteuse.
Couvrez de 6 feuilles d’essuie- tout
Couvrir et cuire pendant 2 à 3 heures à HIGH.
Sortir et refroidir 10 minutes avant de démouler.

POULET LAQUÉ

1 c table d'huile
1 poulet de 2 livres
3 gros oignons hachés
5 grosses tomates hachées
1 orange médium, non- pelée, coupée et épépinées.
1 c thé de sucre
1 c thé de sel
1/8 c thé de poivre
1/2 tasse d'eau
1 cube de bouillon de poulet écrasé
3 c table de gelée de framboises rouge
1/4 tasse de sherry

Dans une poêle sur feu médium, faire chauffer l'huile et revenir le poulet en tournant souvent jusqu'à
ce qu'il soit doré.
Enlever et réserver.
Dans la même poêle sauter les oignons jusqu'à bien dorés.
Les mettre dans la mijoteuse.
Mettre les tomates, l'orange, le sucre le sel et le poivre et asseoir le poulet dessus.
Déglacer la poêle du 1/2 d'eau et racler, mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le cube de bouillon écrasé.
Couvrir et cuire de 5 à 7 heures à LOW.
Avant de servir, enlever le poulet et garder au chaud.
Mettre le contenu de la mijoteuse dans une casserole à feu fort et mijoter jusqu'à épaississement
(doit napper le dos d'une cuillère)
Incorporer la gelée de framboises rouge et le sherry, brasser jusqu'à ébullition, ne pas trop cuire au risque que la sauce perde son brillant.
Si elle le perdait ,ramener à ébullition et ajouter rapidement un peu de gelée.
Versez la sauce sur le poulet.



POULET CITRON - AIL

3 livres de morceaux de poulet congelés séparément.
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tasse d'ail écrasé
1 c thé de sel
1 c thé d'épices à volaille
2 c thé de tabasco
1 tasse de vin blanc

Mettre les morceaux de poulet congelés et tout les ingrédients mélanger ensemble dans la mijoteuse.
(Le poulet congelé se défait moins)
Cuire de 8 à 9 heures à LOW.

POULET ET GRAND-PÈRE

4 poitrine entière de poulet ou un poulet entier (petit)
3/4 tasses de carottes tranchées
1/4 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de céleri haché
1 1/2 tasse de pois vert
4-6 c table de farine
1 tasse d'eau
sel au goût
poivre au goût
mélange pour les grand- pères(ou bisquick)
paprika au goût

Cuire le poulet dans l'eau dans un chaudron a soupe.
Refroidir, enlever la peau et les os.
Garder le bouillon dans le chaudron et amener à ébullition.
Cuire les légumes au micro-ondes à HIGH pendant 5 minutes.
Mélanger la farine et l'eau, faire un mélange lisse.
Ajouter au bouillon de poulet bouillant, ajouter si besoin de l'eau pour faire 4 tasses de bouillon.
Le bouillon doit être épais.
Assaisonné de sel et de poivre.
Mettre le poulet, les légumes et le bouillon dans la mijoteuse.
Faire les grand-père selon le procédé sur la boite.(bisquick= 2 tasses de bisquick+2/3 lait)
Mettre sur le dessus du poulet. Mettre du paprika.
Cuire de 3 à 4 heures.



CÔTELETTES DE PORC SAUCE AUX CHAMPIGNONS

4 à 6 côtelettes de porc désossées
1 boite de soupe condensée crème de champignons
3/4 tasse de vin blanc
4 once de champignons tranchés
2 c table de tapioca minute
2 c thé de sauce worcestershire
1 c thé de poudre de bœuf ou 1 cube
1/4 c thé d'ail émincé
3/4 c thé de thym sec facultatif*

Mettre les côtelettes dans la mijoteuse.
Mélanger tout les autres ingrédients et verser sur les côtelettes.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 ½ à 5 heures.
Servir sur du riz.

FÈVES ET JARRETS EN MIJOTEUSE

3 tasses de fèves rouges sèches petites
8 tasses d'eau
3 gousses d'ail, émincées
1 gros oignons haché
8 tasses d'eau fraîche
1-2 jarret de porc
1/2 à 3/4 tasse de ketchup
2 c thé sel
pincée de poivre
1 1/2 à 2 c thé de cumin
1 c table de persil
1-2 feuilles de laurier

Faire tremper les fèves toute la nuit dans 8 tasses d'eau.
Égoutter et placer les fèves dans la mijoteuse, avec l'ail, les oignons,8 tasses d'eau fraîche et le ou les jarrets de porc.
Couvrir et cuire à LOW pendant 12 heures.
Enlever le ou les jarrets et refroidir.
Enlever la viande des jarrets, couper et remettre dans la mijoteuse.
Ajouter les autres ingrédients.
Cuire à HIGH 2 à 3 heures.
Servir sur du riz avec une cuillère de crème sure.



POULET À LA CASSONADE

2 livres de morceaux de poulet désossé
1 tasse de cassonade bien tassée
2/3 tasse de vinaigre
1/4 tasse de soda citron- lime (genre 7-up)
2 à 3 c. à table d’ail émincé
2 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de poivre noir

Placer le poulet dans la mijoteuse.
Mélanger les autres ingrédients et verser le tout sur le poulet.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures.
Servir sur du riz ou des nouilles.
Pour épaissir la sauce, mélanger 1 1/2 c. à table de fécule de maïs avec 2 c. à table d’eau et ajouter à la sauce dans la mijoteuse.
Donne : 8 à 10 portions.

CÔTES LEVÉES À LA CHINOISE

Tu prends un enveloppe de sauce pour spare ribs (V-H), ajoute 1/2 tasse d'eau et tes petits os.
Cuire à HIGH pendant 3 à 4 heures ou à LOW pendant toute la journée.




PAIN DE VIANDE

1 1/2 lb de bœuf haché maigre
16 biscuits soda
1 œuf légèrement battu
1 petit oignon haché fin
1/2 poivron haché fin
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 tasse de lait
1/4 tasse de sauce chili

Graisser légèrement le fond et les parois de la mijoteuse.
Écraser les biscuits soda.
Mêler les miettes de biscuits, l'œuf , l'oignon, le poivron, le sel, le poivre, le lait et la sauce chili dans un bol. Incorporer le bœuf haché. Façonner en pain.
Déposer dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW de 8 à 10 heures.



POULET À L'ORANGE MEXICAIN

1 poulet à rôtir de 2 ½ lb. coupé en morceaux
1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de sherry ou de rhum brun
1/2 tasse d'ananas écrasé dans son jus naturel
3/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de dattes dénoyautées
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
2 c. à table d'eau froide
1 c. à table de fécule de maïs
1/4 tasse d'amandes tranchées

Laver le poulet et le sécher dans un linge propre.
Combiner la farine, le sel et le poivre.
Enrober les morceaux de poulet avec le mélange de farine.
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte. Bien brunir le poulet sur tous les côtés dans l'huile.
Placer dans la mijoteuse.
Combiner le sherry, les ananas, le jus d'orange, les dattes, la cannelle et le clou de girofle.
Verser sur le poulet.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6-8 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Combiner l'eau et la fécule de maïs. Bien brasser.
Augmenter le feu à HIGH et ajouter le mélange de fécule de maïs.
Cuire 15 minutes. Saupoudrer le poulet avec les amandes.
Servir avec du riz aromatisé à l'orange.

STEAK TERIYAKI

2 1/2 livre de tranche de surlonge
2 c. à table d’huile de canola
1 c. à thé gingembre moulu
1/2 tasse de sauce soya
1 c. à table de sucre
1 gousse d'ail écrasé

Coupez le steak en languette de 1/8-pouces d'épaisseur. Combinez les ingrédients restants dans un bol.
Placez la viande dans la mijoteuse. Versez la sauce sur le dessus.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures. Servir avec du riz.

Variante: vous pouvez ajouter piments verts et/ou champignons à la dernière heure de cuisson.



BOEUF AFRICAIN

2 lb. bœuf en cubes
2 gros oignons rondelles
1 1/2 tasse céleri en dés
1 bte 10 oz soupe aux tomates
1 bte 10 oz champignons entiers
1 bte 19 oz de tomates rondes
1 c. thé sel
1/4 c. thé poivre
1 c. thé gingembre
1 c. thé sauce worcestershire
1/3 tasse cassonade
1/4 tasse vinaigre
ail en poudre et piments verts au goût

Brunir la viande, ajouter tous les autres ingrédients.
Déposer le tout dans une mijoteuse à LOW tout une journée
Peut se faire cuire au four à 350F. pendant 2 ½ heures. Servir avec du riz, ou pommes purée.

PORC SWEET & SOUR

2 lb. de cube de porc
3 c. à table de sauce de soja
1/4 tasse vinaigre
1 petit oignon découpé
2 tomate découpé en dés
2 c. à table de fécule de maïs
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 tasse de cassonade
2 piment verts coupés en dés

Enduire le porc avec la fécule de maïs, puis mélanger les ingrédients restants excepté les tomates et les piments.
Cuire à LOW 8 heures. Ajoutez les piments et les tomates , remuez et Cuire à HIGH pendant 10 minutes.

BEEFARONI

3 livres de bœuf haché
1 tasse d'oignon coupé
ail haché
2 clous de girofle
1/2 tasse de ketchup
1/2 c. à thé de paprika
1/2 tasse d'eau
4 c. à table de sucre brun
4 c. à table de moutarde préparé
4 c. à table de vinaigre
4 c. à table de sauce Worcestershire
3 cuillères à thé poudre de piment
3 tasses de macaronis cuits ( coude)
1 tasse fromage de cheddar déchiqueté
Sel et poivre au goût

Faire brunir le bœuf haché.
Mélangez avec les ingrédients restants, excepté le fromage.
Mettre dans la mijoteuse et ajoutez le fromage au-dessus
Faites cuire à HIGH pendant 1 heure ou à LOW pendant 3 heures.

BOEUF À LA MODE

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 4

2 lb. de cubes de bœuf
1/3 tasse de farine
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de sel
1/4 c. thé de thym
2 tasses d'eau
2 c. table de ketchup
6 pommes de terre moyennes, en cubes
6 carottes, coupées en cubes
2 oignons, tranchés minces

Rouler les cubes de bœuf dans la farine.
Faire brunir avec le beurre dans un chaudron.
Saupoudrer le sel et le thym sur la viande.
Ajouter l'eau et le ketchup.
Couvrir et laisser mijoter à LOW pendant 45 minutes.
Ajouter les légumes en brassant.
Couvrir de nouveau et laisser cuire encore 30 minutes.

BOEUF AFRICAIN (autre)

3 lb. de bœuf en cubes
2 oignons émincés ou en rondelles
1 grosse boîte de crème de tomates
1 boîte de champignons
1 boîte de tomates en conserve
2 branches de céleri en dés
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de thym
1 piment vert haché
1/8 tasse de cassonade
1/4 tasse de vinaigre
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 gousse d'ail émincée

Faire brunir et saisir le bœuf et le mettre dans la mijoteuse
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et faire cuire pendant 1 heure à LOW et pendant 4 heure à HIGH.
Servir sur un lit de riz si désiré.

N.B. Cette recette peut se faire au four : Suivre la méthode ci- haut, couvrir et cuire à couvert 3hres à 300ºF.

GOULASH

2-3 lb cubes de bœuf à ragoût
carottes en gros morceaux
pomme de terres en gros cubes
eau
2 tasse de ketchup
2 c. à table de sauce BBQ(de type Kraft)

Dans un chaudron mettre les cubes de bœuf , les carottes et les pommes de terre couvrir d'eau et ajouter le ketchup et la sauce BBQ bien mélanger.
Porter à ébullition baisser le feu et laisser mijoter durant 4 heures.
La sauce va épaissir a la fin!!

POULET À LA DIJON

4 poitrines poulet désossées et sans peau
1 enveloppe de mélange sauce a la Dijon KNORR
1 bte de crème de champignon
1/2 tasse de vin (ou bouillon poulet)

Déposer les poitrines dans la mijoteuse, mélanger l'enveloppe de mélange avec la crème de champignon et le vin. Verser sur le poulet.
Cuire à LOW pendant 8 heures.